CETTE SEMAINE LES RÉSIDENTS VOUS PROPOSENT LEUR TUTORIEL CUISINE EN PHOTO

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Recette des Chouquettes

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients (pour 40 petits choux) : – 1/4 de litre d’eau
– 1/2 cuillère à café de sel
– 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
– 80 g de beurre
– 125 g de farine
– 4 gros œufs (le volume des œufs doit être égal au volume d’eau)
– sucre en gros cristaux (ou casson)

Préparation de la recette :

Faire chauffer dans une casserole l’eau avec le sel, le sucre en poudre et le beurre. Quand ce dernier est fondu, verser d’un coup la farine et mélanger vigoureusement avec une cuillère en bois sur feux doux jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
Hors du feu, incorporer un œuf et mélanger jusqu’à complète absorption de celui-ci par la pâte. Procéder de la même manière pour les trois autres œufs. Préchauffer votre four à 200°C.
Déposer sur une plaque ou un lèche-frite recouvert de papier sulfurisé des cuillerées à café de pâte espacées de deux à trois centimètres puis disposer sur chaque quelques cristaux de sucre.
Mettre au four à mi-hauteur pendant 15 minutes puis baisser le thermostat jusqu’à 175°C et laisser encore cuire 15 autres minutes (étape essentielle pour faire sécher les chouquettes et éviter qu’elles ne ramollissent à la sortie du four).

 

Bonne dégustation!!! Nous on s’est régalé!!!

 

Recommandé par Comment attendrir un steak avant de le cuire?

Il n’y a rien de plus appréciable qu’un morceau de viande juteuse qui fond totalement dans votre bouche. La durée de cuisson d’une viande de bœuf dépend de la partie à cuisiner. Les morceaux plus durs comme les épaules, les jarrets ou la queue nécessitent un temps de cuisson plus long. Dans le tutoriel d’aujourd’hui, nous vous proposons une technique permettant d’attendrir un steak quel que soit sa provenance pour une cuisson plus rapide.

 

  1. Etape 1/3 :

    Le préparatif

    Prenez du cellophane et étalez-le sur votre plan de travail.

    Déposez dessus votre steak cru, puis rabattez le cellophane de façon à recouvrir totalement le morceau de viande.

    Procéder ainsi évite l’effritement du steak lorsque vous l’abattrez dans la prochaine étape.

  2. Etape 2/3 :

    L’attendrissement

    Prenez un attendrisseur à viande et frappez uniformément la viande avec la partie à longues dents.

    Vous pouvez en trouver très facilement sur Internet.

    Retirez ensuite le cellophane et vous vous apercevrez que le steak sera plus tendre. Cette technique est très efficace même sur les viandes les plus dures.